Италијанската кујна е една од најпознатите во светот, но многу туристи несвесно ги прекршуваат непишаните правила за однесување во рестораните. Од нарачување капучино по ручек до барање пармезан со тестенини со морски плодови, постојат навики што Италијанците речиси никогаш не ги практикуваат.
1. Не нарачувајте капучино по ручек
Во Италија капучиното се смета за пијалак наменет исклучиво за појадок. По ручек или вечера најчесто се пие еспресо или макијато, бидејќи се верува дека млечната пена е премногу тешка по обилен оброк.
2. Не го менувајте редоследот на јадењата
Традиционалниот италијански оброк има утврден редослед – предјадење, прво јадење (најчесто тестенини или рижото), главно јадење со прилог, десерт, кафе и дигестив. Може да прескокнете некој дел од оброкот, но не е вообичаено да барате сè да биде послужено одеднаш.
3. Не комбинирајте морски плодови и пармезан
Една од најпознатите кулинарски „забрани“ е додавањето пармезан во тестенини со школки или други морски плодови. Италијанците сметаат дека сирењето ги прикрива нивните природни вкусови, па ваквата комбинација ретко се прифаќа.
4. Не барајте измени во рецептите
Во италијанските ресторани традиционалните рецепти се почитуваат. Секако, можете да предупредите на алергии или да побарате да се изостави одредена состојка, но менувањето на самиот рецепт не се смета за добра практика.
5. Избирајте локални специјалитети
Секој регион во Италија има свои препознатливи јадења. Во Неапол тоа е пицата, во Рим карбонарата и качо е пепе, во Џенова пестото, а во Фиренца прочуениот флорентински стек. Наместо познати интернационални јадења, вреди да се проба локалната кујна.
6. Не брзајте со оброкот
За Италијанците ручекот и вечерата се време за дружење. Оброците често траат со часови, а меѓу јадењата има паузи за разговор, чаша вино или освежителен сорбет.
7. Не го прескокнувајте амарото
Традиционалниот италијански оброк најчесто завршува со десерт, еспресо и амаро – горчлив билен ликер кој се служи како дигестив. Иако неговиот вкус не им одговара на сите, Италијанците го сметаат за идеален завршеток на оброкот.
